材料と分量

立食い蕎麦よりも美味しい蕎麦を作ろう！ ☆具と材料 出し汁 水500cc　麺汁の素オタマ1杯　みりんオタマ一杯　酒オタマ半分　本だし鰹オタマ1杯 揚げ玉　桜海老　ゴマ 具 豚肉バラ300g 薬味 長ネギ　ゴマ　揚げ玉　桜海老　唐辛子　刻みゆず

まず出汁を作ります。お湯が沸騰したら揚げ玉を入れます。揚げ玉は市販のものでもいいが、前日が天婦羅ならその揚げ粕を 取っておくことをお勧めします。揚げ玉から良い出汁が出ます。（天婦羅の翌日の昼はこのお蕎麦ですね） また時間があれば昆布出汁を加えると一層味に深みが増します。	さらに桜海老、麺汁、みりん、酒、ほんだしを入れて煮立てます。塩加減はお好みで麺汁などで調整してください。 蕎麦を入れると味が薄まるので多少濃い目でも大丈夫です。 さらに味が調ったら豚肉を入れます。豚の脂と出汁がでるので味見をしてください。豚に火が通ったら出来上がりです。	薬味もお好みですが、唐辛子、刻んだゆず、ネギ、桜海老、ゴマ、そして揚げ玉を用意しましょう。
蕎麦は別の鍋で5分程度茹でればOK.作った汁に麺を入れて薬味を入れれば出来上がり！ 揚げ玉とゴマをたくさん入れて召し上がってください。 豚肉の脂、揚げ玉の脂と出汁が蕎麦の味を引き立てます。こういった味は立食蕎麦では味わえません！	蕎麦は日本人の心！　私も出先で立ち食い蕎麦を見かけると、ついつい入ってしまいます。 お気に入りの立ち食い蕎麦屋もたくさんある。いずれ立ち食い蕎麦のホームページを立ち上げるつもりだ。 サラリーマンの朝食の定番！ 天玉そば　いなり2個！ 私のお気に入りの立食蕎麦屋 名代富士そば(水道橋・池袋東口） 小諸そば(茅場町）ゆで太郎(水道橋)　 田舎そば（目黒） 駅そば(JR千葉駅構内） 美味しいという噂の立食蕎麦屋 やしろ(西葛西) お世辞にも美味しいとは思えない立食蕎麦屋 JR各駅にある「あじさい」

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