材料と分量

☆具と材料 かじきまぐろ４枚　塩　コショウ　片栗粉 にんにく大２個、砂糖大さじ３　しょうゆ大さじ４　酢大さじ４　水大さじ２ レタス、ピーマン

カジキマグロは塩、コショウして、片栗粉をまぶしておきます	サラダ油を敷いて強火で焼きます。 もともと生でも食べられるものですので表面（両面）に焼き色をつける程度で充分です。 5分程度強火で焼いてください。	オタマ一杯分のサラダ油を強火で熱して、細かく刻んだにんにく（大２個）を投入します。入れたら焦げないように弱火にして、 全体がこんがり狐色になるまで揚げます。
にんにくだけを取り出し、あわせ調味料（にんにく大２個、砂糖大さじ３　しょうゆ大さじ４　酢大さじ４　水大さじ２）に 入れるだけで出来上がりです。	続いて残った油でレタスとピーマンを炒めます。分量はお好みで構いません。	焼いた野菜の上にマグロを乗せて、ソースをかけて万能ねぎをまぶして完成です。 このソースは他にも焼いた豚や鶏肉にも会います。またサラダのドレッシングとしても使えます。

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