材料と分量

☆具と材料 バルサミコスソース 赤ワインビネガー60cc　オレンジｼﾞｭｰｽ　60cc　砂糖　大さじ2　塩　小さじ1/2　 バルサミコス130cc バター(無塩)20ｇ　薄力粉少々　黒コショウ 具 鶏肉モモ　500ｇ

鶏肉は塩コショウしておく(黒コショウがいい）	オリーブオイルを敷いて強火で焼きます。皮を下にしてください。そして重石をして焼きます。我が家では鍋で蓋をして水を入れて重石代わりにしました。こうする事によって皮がパリッと焼けて、高級レストラン風に仕上がります。	焼いている間にソースを作ります。赤ワインビネガーを強火で沸騰させます。そしてオレンジジュース、砂糖､塩、そしてバルサミコスを分量どおり配合します。強火で泡が立つまで煮立てます。(1.2分)
face="ＭＳ 明朝">鶏肉は5分ほど炒めたら重石を外して蓋をしてさらに3.4分蒸し焼きします。	バルサミコスソースは火を止めて冷めないうちに薄力粉をまぶしたパターを溶かしいれます。	これによりソースにコクとトロミが出ます。ダマになる事もあるので、一回越したほうがいいかも知れません。
仕上げに黒コショウをまぶして出来上がり！	鶏肉はこんなかんじ	肉の下に敷く野菜です。レタスやかいわれ大根などお好みで
焼きあがった鶏肉です。おいしそう！_(^^;)	食べ易い大きさに切ってレタスに乗せてソースを賭ければ出来上がり！	フライパンには鶏肉を炒めた焼き汁がたっぷりあるので、それに刻んだタマネギをいれて軽く5分ほど炒めます。
炒めたタマネギは鶏肉と一緒に食べると美味です。ちょいとおつまみにどうぞ！。

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